La cocina Japonesa. Maki con pepino, cebollino y sesamo negro.


MAKI CON PEPINO, CEBOLLINO Y SESAMO NEGRO ( 8 rollitos ) 

4 hojas de algas Nori aprox

240 g de arroz preparado.

2 pepinos

Sésamo negro

Cebollino

Bol con agua

Loncha de lima y un par de gotas del vinagre del arroz

Preparación: Pelar el pepino, cortar por la mitad y quitar el centro. Cortar láminas de 0,4mm de ancho por el largo de la hoja de alga.En la esterilla ponemos la alga Nori (con la cara brillante hacia abajo). Nos mojamos las manos en el bol con el agua y cogemos un buen puño de arroz y lo estiramos en la alga dejando la parte de frente y fina libre (cca 1,5cm cada lado ). En el centro extendemos una linea fina de wasabi y colocamos el pepino, cebollino y sésamo. Vamos enrollando la esterilla de forma que el extremo superior del alga nori se encuentre con el extremo del arroz. Mantenga una presión suave sobre el rollo con el fin de obtener una forma compacta. Guardamos el rollo con la junta del alga hacia abajo en un lugar fresco mientras preparamos el resto. Humedecemos el cuchillo sumergiendo la punta en el bol con el agua y vinagre, o con un paño mojado en la agua. Cortamos el rollo por la mitad, volvemos a mojar el cuchillo y cortamos las mitades en tres para obtener 6 piezas.

Deje un comentario

*

captcha *